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鯖熟成ペースト「サバエンゾウ」 ※消費税込

地元伝統食「さば塩辛」を使った新感覚発酵調味料〜さば塩辛ベースの「サバエンゾウ」。

日本海の鯖を3枚におろし、塩漬けしたものをペースト状にしたものを寝かせて発酵させました。強い旨味が後をひく美味しさです。

☆鯖の旨味ペーストは他にも下記2タイプがあります。
●「鯖O醤」〜鯖の塩蔵に、ごま油、にんにく、しょうが、唐辛子をくわえ、中華風にアレンジしました。
●「サバーニャ」〜鯖の塩蔵に、にんにく、オリーブオイル、ローズマリーをくわえ、バーニャガウダ風にアレンジしました。

そのまま野菜スティックにつけてもOK。塩辛さとさばの旨味にはまります。

鯖熟成ペースト「サバエンゾウ」 ※消費税込

価格:

648円 (税込)

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【お召し上がり方】
 トーストやパスタ、ピザなどアンチョビと同じような使い方でお使いください。

調理例1〜「サバエンゾウ」を使ったパスタ



調理例2〜「ピッツァ・ア・ラ・オータ」



〈材料〉
ピザクラスト、トマトソース、とろけるチーズ、サバエンゾウ、バジル(ドライもOK)
〈作り方〉
.團競ラストにトマトソースを塗り、チーズ、サバエンゾウを適宜のせオーブンで焼く
⊂討あがったらお好みでバジルをのせていただく

etc…マヨネーズにまぜてシーフードピッツァソースにも。